κερασοπιτα με σοκολατα
Υλικά:
50 γρ. ψίχα φουντουκιού
500 γρ. ώριμα κεράσια
5 αυγά
150 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 δόσεις βανίλια
200 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
50 γρ. σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα.
Εκτέλεση:
Αλέστε την ψίχα φουντουκιού στο μίξερ με 2 κουταλάκια ζάχαρη. Πλύνετε, στραγγίστε και καθαρίστε τα κεράσια. Ψιλοκόψτε το βούτυρο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ακόμα χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει. Έπειτα βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά χτυπημένα και ανακατέψτε μερικές φορές. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέστε τα αλεσμένα φουντούκια και λίγο-λίγο το αλεύρι. Στη συνέχεια δουλέψτε τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ομοιογενής και ρίξτε τις σταγόνες σοκολάτας. Μετά αλείψτε με βούτυρο μία ορθογώνια ή στρογγυλή φόρμα πυρίμαχη και πασπαλίστε τη με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και τοποθετείστε τα κεράσια ένα-ένα σε όμοιες αποστάσεις πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήστε την πίτα στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
50 γρ. ψίχα φουντουκιού
500 γρ. ώριμα κεράσια
5 αυγά
150 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 δόσεις βανίλια
200 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
50 γρ. σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα.
Εκτέλεση:
Αλέστε την ψίχα φουντουκιού στο μίξερ με 2 κουταλάκια ζάχαρη. Πλύνετε, στραγγίστε και καθαρίστε τα κεράσια. Ψιλοκόψτε το βούτυρο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ακόμα χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει. Έπειτα βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά χτυπημένα και ανακατέψτε μερικές φορές. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέστε τα αλεσμένα φουντούκια και λίγο-λίγο το αλεύρι. Στη συνέχεια δουλέψτε τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ομοιογενής και ρίξτε τις σταγόνες σοκολάτας. Μετά αλείψτε με βούτυρο μία ορθογώνια ή στρογγυλή φόρμα πυρίμαχη και πασπαλίστε τη με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και τοποθετείστε τα κεράσια ένα-ένα σε όμοιες αποστάσεις πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήστε την πίτα στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
