Πεντανόστιμο ... !

κιμαδοπιτες

Picture
Υλικά : (για γέμιση)
1 νεροπότηρο λάδι
1 κιλό χοιρινός κιμάς
αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-κύμινο
λίγο τυρί λαδοτύρι ή αθότυρο (προαιρετικά)

Υλικά : (για φύλλο)
1 νεροπότηρο νερό
λίγο λάδι
1 πρέζα αλάτι
1 ρακοπότηρο ρακί (προαιρετικά)
αλεύρι όσο πάρει.


Εκτέλεση : (για κιμά)
Τσιγαρίζουμε τον κιμά με το λάδι και αφού ψηθεί προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Στη συνέχεια το σβήνουμε με λίγο κρασί και ξύδι. Τέλος τοποθετούμε τον κιμά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά του.

Εκτέλεση : (για φύλλο)
Βάζουμε σε μια λεκάνη τα υλικά για το φύλλο με τελευταίο το αλεύρι προσθέτοντας το σιγά-σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία λεία και εύπλαστη ζύμη. Στη συνέχεια ανοίγουμε φύλλο με πλάστη. κόβουμε μεγάλες λωρίδες και τοποθετούμε μέσα τον κιμά. Κλείνουμε τη ζύμη δεξιά και αριστερά και δημιουργούμε μία στριφτή πίτα. Τέλος τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.